1、化学性质不同。碱性是指一种物质在溶剂中能向其它物质提供未共用电子对的能力，而酸性是指一种物质在溶剂中能向其它物质提供氢离子的能力。

2、ph值不同。常温下溶液的pH值在7以下时都呈酸性反应。常温时，其pH>7，则溶液呈碱性。

3、属性不同。含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，能使酸碱指示剂变色、与活泼金属反应生成氢气，还有与某些盐发生复分解反应生成新酸和新盐的一类通性，称为酸的酸性。